Lavare le melanzane, scartare l'estremità con il picciolo e tagliarle a cubetti di un paio di centimetri di lato. Metterli in un colino, salare leggermente e mescolare. Lasciarle così riposare per una mezzoretta. Mescolare di tanto in tanto in modo che perdano il liquido di vegetazione. Scaldare abbondante olio in una padella.
When the eggplant is golden, add the passata and some salt. Let it simmer for 5 or 10 minutes. Preheat the oven to 400°F (200°C). When the pasta is al dente, drain it and put it back in the pot. Then add the sauce to the pasta, along with the ricotta, mozzarella and scamorza, and give it a really good stir. Pour everything into a lasagna pan.
A prescindere dalla varietà scelta, dobbiamo innanzitutto lavare le melanzane sotto l’acqua fredda e asciugarle con cura. Quindi, semplicemente, con un coltello tagliamo via il peduncolo e la base. Quest’ultima, però, in alcuni casi è necessaria: come nella ricetta delle melanzane ripiene al forno.
Lavate per bene le melanzane e poi tagliatele a fette. Quindi disponetele all'interno di uno scolapasta e cospargetele di sale, perchè possano perdere l'acqua di vegetazione. A fine spurgata, sciacquatele sotto acqua corrente e tamponatele con un canovaccio pulito. Ora tagliate le melanzane a dadini e preparatevi ad imbiondire l'aglio.
Tritate finemente la menta, l'origano e la maggiorana, poi disponete le melanzane in una pirofila da forno unta di olio. Cospargetele con le erbe tritate facendole penetrare all'interno delle scanalature, salate e pepate e completate con il restante olio. Cuocetele in forno preriscaldato a 190° per circa 1 ora o fino a quando la polpa non
Guarda il video. 1. Ora prendete una teglia, copritela con un foglio di carta forno, versateci un filo di olio e mettete un paio di pizzichi di sale. Riprendete le fette di melanzana e incidetele abbastanza profondamente facendo dei tagli tra loro perpendicolari. Disponete le fette su una teglia, quindi spennellatele con altro olio.
OGnIAj7. 23 383 135 123 347 182 69 71 426
melanzane a funghetto al forno
